忠州白乌鱼案例
白乌鱼一尾，独蒜头3个。鱼洗净切块后与独蒜炖汤，加少许盐或不
白乌鱼鱼苗的选择，鱼苗必须要是游动活泼、无病、无伤、无虫（小瓜虫、车轮虫、嗜子宫线虫）健康的鱼苗，一个鱼塘最好是一次放足量的鱼苗下往，并大小规格一致（避免大小规格不一致，在人工喂养不当的时候，发生以大吃小的现象。）
白乌鱼一尾，独蒜头3个。鱼洗净切块后与独蒜炖汤，加少许盐或不
白乌鱼的肌肉组成：水分,7790。粗灰分1.10，粗蛋白20．69，粗脂肪0．76，与另外一些淡水名贵鱼比较：粗蛋白含量高于大口鲇(14．85)，粗脂肪低于大口鲇(3．22)，说明白乌鱼是一种低脂高蛋白的中高档名贵经济鱼类。
白乌鱼又鸣bai白甲乌鳢（duOpniocepnalusargusvarKimnra），俗称白乌棒，鳢科鳢属。肉质细嫩，少刺，味道鲜美。白乌鱼药膳可催乳，生肌活血，是产妇及老幼的滋补珍品。营养丰富，可制作多种名菜，如生炒鱼片，白菊鱼丝，白乌棒炖蛇等。
浅水河湾、沟渠，还是池塘，网箱，都能入行养殖，专养乌鱼的池塘面积大小均可，但一般以,1-4亩为宜，以方便治理，最大不超3000平方米为好。水深60-120cm，池底部最好为泥质。水源应充足，池内的通常设备如入水口，排水口之类应当俱全。清塘消毒应选在晴天入行，分干法清塘和带水清塘，常用的药物是生石灰，如干法清塘消毒时...
鱼苗必须要是游动活泼、无病、无伤、无虫（小瓜虫、车轮虫、嗜子宫线虫）健康的鱼苗，一个鱼塘最好是一次放足量的鱼苗下往，并大小规格一致（避免大小规格不一致，在人工喂养不当的时候，发生以大吃小的现象。）
营养价值高，尤其的高蛋白质，高徽量元素，高氨基酸，低脂肪（3高1低），符合现代人们的饮食要求，以及特有的药用价值（催乳，生肌活血，祛风治疳、补脾益气、往瘀生新、利水消肿之效），白乌鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，一般人群均可食用，作为一种辅助食疗方法。
“白乌鱼”其实是水产新品，俗称白乌棒，是非常珍稀的优质鱼类。肉质细嫩，少刺，味道鲜美。是产妇及老幼的滋补珍品
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