1、托盘也分很多种，有塑料防滑托盘，不锈钢托盘等，

有圆的，方的，大的小的，他们的规格用途各有不同。2、长方形托盘一般用于托运菜点和盘碟。圆形一般用语对客服务，如上菜，斟酒等。​

3、托盘分轻托和重托两种。4、托盘要求动作纯熟，优雅和正确。理盘：根据所托物品选择合适的托盘。装盘 : 根据物品的外形，体积和使用先后入行合理安排。​

5、轻托起盘时要求左手五指分开掌心向上，小臂与大臂垂直于左胸前。重托起盘时要求双手将工作盘移至工作台外，右手拿住一边，左手托住盘底，移置肩膀上。6、放盘。弯曲膝盖，直腰，放盘。​